「アルデンテ ラ サルサ」は、Patrizio Miceli (パトリツィオ・ミセリ)が、自身のルーツを辿り、イタリア家庭に代々受 け継がれる伝統ソースを、家庭で作られていた本来の味で再現するべく、一切の妥協を排除し、100%ナチュラルで、フレッ シュなホームメイドの美味しさを実現した、至極のトマトソースです。
アルデンテ ラ サルサのこだわりは、いたってシンプル。
「素材の良さ」と「伝統的な製法に基づく正直なレシピ」
ソースに必要な最高の原材料を求めるイタリアを巡る旅で、小規模ながら、志を共有できる情熱を持った農家と出会います。
Capaccioの肉厚で甘みのあるサンマルツァーノ種トマト チェリートマトは、CorbaraのレッドトマトにCapaccioのイエロートマト Liguriaのタジャスカ種オリーブにバジル、Pantelleriaのケッパーパスタの小麦は、ユネスコの世界遺産に登録されているTuscanyの畑から etc...
これらの素晴らしい農作物は、最も適した旬の時期に、最高にフレッシュな状態で収穫され、48時間以内に、イタリア家 庭で代々受け継がれてきた伝統手法をベースに、パトリツィオが生み出した独自のレシピによって、至極のソースに生まれ 変わります。
100%ナチュラル、洗練されていて、なおかつ、古き良きホームメイドな味わいを実現
したソースの完成です。
アルデンテ ラ サルサは、シャネルやディオールなどの一流メゾンをクライアントに持つ広告代理店「Al dente」の創設者 パトリツィオ・ミセリによって、2014年に創業されました。
食をこよなく愛する彼は、広告事業のクライアントである一流メゾンにて主催したパスタパーティの成功をきっかけに、 本物の古き良きイタリア家庭のパスタソースを世に送り出すことへの使命感に駆り出されます。
そして、イタリア全土を巡り、至極のトマトソースのための最高のトマトとその他の原材料を見つけ出し、伝統的な製法を 元に、多くの試行錯誤を経て、フレッシュトマトの風味が素晴らしいケッカソースを作り出すことに成功 ー こうしてア ルデンテ ラ サルサの誕生しました。
