南仏の食材店、
LA PETITE EPICERIE より、
おうちで気軽に作って楽しむシンプルレシピをご紹介します。

〜おうちでボナペティ！vol.17〜
「舞茸と白トリュフオイルの炊き込みご飯」

材料
・米　　　　　　　　2合
・水　　　　　　　　350ml
（帆立の缶汁を足して）
・帆立貝柱の缶詰　　1缶（70g）
・舞茸　　　　　　　1/2パック
♡白トリュフオリーブオイル
♡ソルトゲランド　　小さじ1/2
♡ブレンドペッパー5

あたたかいご飯にトリュフが香ってなんとも贅沢な炊き込みご飯です。
作ってみてね

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マッシュルームのレモンパスタ
週末のおうちごはんにおすすめ♪
ガーリックで風味付けしたソテーしたマッシュルームに、レモンオリーブオイルをあわせるだけ！
ささっと作れて超美味しいキノコパスタです♪
仕上げのブレンドペッパー３も、効いてます！

用意するもの（1人分）
* ブラウンマッシュルーム　１パック
* ニンニク　１かけ
* EX.Vオリーブオイルブレンド　大さじ１
* フレッシュレモンEX.Vオリーブオイル　大さじ２
* ソルト ゲランド　適量
* ブレンドペッパー３　適量
* パスタ リッシオリーナ　５０g
* ソルト タブレット　１個

1. ニンニクはみじん切り、マッシュルームは３〜４等分にスライスしておく。
2.フライパンにオリーブオイルを温め、ニンニクをソテーする。香りが出てきたらマッシュルームも入れて軽くソルトをふり、蓋をして蒸し炒めする。
3. １リットルのお湯を沸かし、ソルト タブレットを入れ、パスタを４〜５分茹でたら、手順２のフライパンに入れて、様子をみながら５０mlほど茹で汁を加えて和える。
4. 仕上げにレモンオリーブオイルを加え、フライパンの中で、さっと混ぜ合わせる。
5. お皿に盛り付け、ペッパー３をふりかけ、お好みでパセリとパルミジャーノをかけて、出来上がり。

レシピをHPにて色々ご紹介してます♪

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白バルサミコで作るりんごのソテー　アイスクリーム添え
りんごが美味しい季節に、さっとソテーして作るデザート♪
白バルサミコが上品で爽やかなコクと酸味をプラスしてくれて、とっても美味しいデザートが、おうちで簡単に出来てしまう！！

用意するもの（つくりやすい分量）
* りんご　１個
* グラニュー糖　大さじ３
* シナモンパウダー（お好みで）　適量
* 白バルサミコ　大さじ１

1.リンゴは皮をむき、薄くスライスする。鍋にリンゴとグラニュー糖を入れ火にかけ、リンゴがしんなりして透き通るまで煮る。
2.最後に白バルサミコとシナモン（お好みで）を加えさっと煮て、出来上がり！

器にアイスクリームと共に盛りつけて、いただきましょう♪
アップルパイのフィリングにしても美味しいですよ。

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完売していた「フレッシュレモンオリーブオイル 限定モデル」
本国から届きました！
秋のキノコパスタや冬の魚貝を、さっぱり爽やかに食べたい気分のときには、マストアイテム♪
愛らしい陶器のボトルは、完全遮光で、開封後の持ちも良い！
通常バージョンを詰め替えて、キッチンやテーブルで永く使っていただけます♪

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牡蠣のコサムイパン粉焼き
殻付き牡蠣で、週末の食卓に、華やかな一皿♪
ミックススパイス コ サムイとチーズをのせて、オーブンに入れるだけ！コ サムイと乳製品は、かなりの好相性。手の込んだお味の華やかな一皿の出来上がりです♪
用意するもの（つくりやすい分量）
* 殻付き生牡蠣　３個
* パン粉　大さじ３
* ミックススパイス コサムイ　小さじ１
* 溶けるチーズ　大さじ３
* EX.Vオリーブオイル　適量
* イタリアンパセリ　お好みで

1. パン粉とミックススパイス コサムイを合わせておく。
2. 牡蠣に手順１と溶けるチーズをのせる。
3. ２００℃のオーブンで７〜８分、焼き色がつくまで焼く。
焼き上がったら、仕上げに、パセリのみじん切りをふり、オリーブオイルをたっぷりまわしかけて、いただきましょう♪

レシピをHPにて色々ご紹介してます♪

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現在開催中のラプティキッチンのメインレシピ「オリーブライス詰めチキンロースト」の調理過程で出るブロード（お出汁）で作るマスタードスープ♪
ラプティットエピスリーのトラディショナルマスタードの上品なお味とお出汁の組み合わせが、とっても美味しく、身体に染み渡りますー！
ラプティキッチンの年内空席も、残りわずかです。
ご興味ございましたら、ぜひ♪

ラプティキッチンのご予約はこちらから↓
http://www.setrading.com/item-cat/special-goods/

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豚肉とリッシオリーナのアーリオオーリオ
麦ぬかを練り込んだ、香ばしいリッシオリーナの美味しさを存分に味わえるオリーブオイルパスタ
最後にかけるチリーオリーブオイルの上品なピリ辛さが味を引き締め、出来上がりが抜群です♪

用意するもの（４人分）
* 豚バラ肉　１８０g
* つまみ菜や豆苗
* にんにく　２片
* 白ワイン　大さじ４
* エクストラバージンオリーブオイル　大さじ４
* ソルト ゲランド　ひとつまみ
* パスタ リッシオリーナ　１８０g
* チリーEX.V.オリーブオイル　小さじ１
* ソルト タブレット　２粒

1.豚肉は３cm幅に切る。
にんにくをつぶしておく。

2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかけ、弱火でじっくり香りを移す。

3. 豚肉はパスタ用の湯でさっと湯通しし、手順２のフライパンに加え炒める。
白ワインを回し入れ、水分が少なくなったら茹で汁を加えてゆする。

4. ２リットルのお湯にソルトタブレット２粒を溶かし、パスタ リッシオリーナを茹でる。

5.手順３のフライパンにパスタを移し、ソルトを加え、つまみ菜を加えて、チリーEX.V.オリーブオイルを回しかけ全体をよく和えて出来上がり。

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ラプティキッチン の新しい日程が決まりました♪

今回のメインレシピのチキンローストは、中にオリーブペーストライスを詰めて、オーブンでカリッとゴージャスに！！
花山椒ソースは、ラプティアイテムによる魔法のソース♪
ぜひ作ってもらいたいお味です！

現在、ご紹介中のレシピでの開催は、今回の日程が最後となります。
この機会をお見逃しなく♪

皆様のご参加を楽しみにお待ちしております！

【予定レシピ】
- オリーブライス詰めチキンロースト 花山椒ソース
- ラプティ風 巣ごもり卵

開催日時及びお申し込みは、以下のページにて、ご確認ください。
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牡蠣とオリーブペーストのショートパスタ
牡蠣が美味しい季節になりました♪
オリーブペーストと牡蠣の旨みが絶妙に絡みあう濃厚ソースの大人のパスタはいかが？
仕上げにかける白バルサミコで、牡蠣をさらにさっぱり食べやすくするのもポイント♪
気負わず作れて本格味、おうちで楽しむ、南フランスのビストロごはんです！

用意するもの（４人分）
牡蠣　１パック
にんにく　１片
玉ねぎ（みじん切り）１/２個
生クリーム　適量
バター　１０ｇ
小麦粉　適量
パスタラスティシ　１４０g
ブラックオリーブペースト　大さじ３
EX.V.オリーブオイル　適量
白バルサミコ　適量
ブレンドペッパー５　適量
ソルト タブレット　２個（１リットルに１個）

1. 牡蠣に小麦粉を薄くまぶし、バターを溶かしたフライパンでソテーし、取り出しておく。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れあたため、にんにくの香りが出たら、玉ねぎを炒め、オリーブペースト、生クリームを入れ溶かすように混ぜて、ソースの出来上がり。
3. ソルト タブレットを加えた湯でパスタを８分茹で、茹で上がったパスタを手順２に加え、牡蠣も加えて全体を混ぜる。
4. 器に盛り、白バルサミコ、ブレンドぺッパー、オリーブオイルをまわしかけて完成！

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