01

香菜やクレソンは水に漬けパリッとさせたら、出来るだけしっかりと水分をとり、食べやすい大きさに切ってボウルに入れる。
ボウルに、ソルトをひとつまみ（分量外）とレモンオリーブオイルをひと回しして和える。

02

おろし大根に白バルサミコとブレンドペッパー３を混ぜておく。

03

かじき（または鰤）は水分をふきとり、ソルト ゲランド、オリーブオイルをなじませて１０分ほどおく。

04

かじきの表面に薄力粉を薄くはたき、オリーブオイル（分量外）をひいたフライパンで、中火で両面を焼く。

05

かじき（または鰤）に火が通ったら、白バルサミコ、きび砂糖、白しょうゆを回しかけ、軽く水分がとんで表面につやが出てきたら、火を止める。

06

器にのせ、手順１の香菜と手順２のおろし大根をたっぷりと盛って出来上がり。