01

牡蠣は塩水で洗い水気を切っておく。
フライパンに酒大さじ２を入れ、沸騰したら牡蠣を入れて蓋をして２分程蒸し焼きにする。

02

手順１の牡蠣に半分にカットしたベーコンを巻き、爪楊枝で留める。
フライパンにオリーブオイルを温め、ベーコンに焼き色がつくまで焼く。

03

手順２の牡蠣をいったん取り出し、フライパンの残り汁にフレッシュレモンオリーブオイルを加えてソースにする。

04

器に盛り付け、お好みで白バルサミコ、パセリをかけていただきましょう。