01

牛ステーキ肉にソルト、ペッパーをして、オリーブオイルを温めたフライパンで強めの中火で表面を焼く。（中はレアの状態）
バットにとり、冷蔵庫で冷やす。

02

手順１の牛肉を５mm角くらいに切る。
ケッパー塩漬けを、１０分ほど水につけて塩抜きした後、粗刻みにする。

03

ボウルに手順２の牛肉とケッパー塩漬け、スパイス アンティーブ 、レモンオリーブオイルを入れる。

04

よく混ぜ合わせたら、出来上がり。

05

スライサーで薄切りにしたジャガイモを水にさらし、よく水気を拭きとる。
フライパンにオリーブオイルを１cmほど入れ温め、じゃがいもを素揚げしてポテトチップを作る。

06

お皿に盛りつけて完成。
ポテトチップにのせていただきます♪
そのまま食べてももちろん美味しく、バゲットと合わせるのも◎