01

セロリは斜め薄切り、イタリアンパセリはみじん切り、アーティチョークは薄切り（１切れを３〜４等分ほどに）にする。

02

ケッパー 塩漬けは、５分程水につけて塩抜きして包丁の背でつぶす。

03

ボウルに手順１＆２の材料を入れて、白バルサミコを加えて混ぜ合わせる。

04

お皿に盛りつけて、薄くスライスしたパルミジャーノ・レッジャーノをのせ、ペッパー５をふる。
オリーブオイルをたっぷり回しかける。
搾りたてオリーブオイル ゴールドやアーリーハーベストを使うと、最高に美味しい♪

05

出来上がり。