白バルサミコ・野菜のブイヨン・スパイス マスカットの組み合わせが
引き締まった深い味わいにしてくれる
さつまいもとチーズのほっこり春巻き♪
そのままでも十分美味しいけど、
白バル玉ねぎと一緒にレタスで巻いて、
特製レモンだれでいただくのがおすすめです!
さつまいもは2cm幅の半円にカットし、鍋に50cc位の水とさつまいもを入れ、蓋をして10分ほど火が通るまで蒸す。
さつまいもが温かいうちに粗くつぶし、野菜のブイヨン・白バルサミコ・スパイス マスカットを加えて、よく混ぜる。
粗熱をとる。
春巻きの皮に大葉をのせ、さつまいも、モツァレラチーズの順に重ねて、水を糊代わりにして皮の周囲につけたら、くるりと巻く。
(この時、チーズをさつまいもでくるむ様にすると、揚げる時にチーズが溶けだしにくい。)
フライパンに1㎝ほどのオリーブオイルをあたため、春巻きをからりと色よく揚げたら、出来上がり。
そのままでも美味しいですが、スペアミント、「白バルたまねぎ」と一緒にレタスで巻いて、「レモンだれ」をつけていただくのが、おすすめ!
「レモンだれ」は、記載の材料をあわせるだけ。
「白バル玉ねぎ」の作り方は、こちらのページでご紹介しています。→ http://www.setrading.com/recipes/白バルサミコ漬け玉ねぎ/