01

牛肉にソルト ゲランド、ペッパー５をふり、オリーブオイルを温めた鍋で表面をさっと焼き、取り出しておく。

02

手順１の鍋に、つぶして芯を取ったにんにくを入れ香りを出し、スライスしたタマネギとマッシュルームを加え、炒める。

03

ワイン、ブイヨン、ローリエ、セップペースト大さじ３を加えて蓋をし、約１０分焦げないように注意しながら煮込む。

04

ソルトとペッパーで味を整え、手順１の牛肉を鍋にもどし、残りのセップ大さじ1も加えて全体を大きく混ぜる。

05

１リットルに１個ソルトタブレットを入れた湯でパスタを５分茹で、オリーブオイルと細かく刻んだイタリアンパセリで和えて、煮込んだお肉に添えて完成。