01

鯛に、ソルトと酒をふって、しばらくおく。

02

土鍋に水を入れ、すのこをセットし蓋をして、中強火にかける。
強く蒸気が出たら、すのこの上に鯛、海老、野菜をのせて、蓋をする。

03

再度勢いよく蒸気が上がり出してから、４分経ったら、出来上がり。

04

つけだれを作る。
（オリーブオイル 大さじ３、白バルサミコ 小さじ１、白しょうゆ 小さじ１、ブレンドペッパー５ 小さじ１/３）
搾りたてオリーブオイル（ゴールド or アーリーハーベスト）を使うのがおすすめ！！

05

完成！
熱々のうちに、つけだれにくぐらせて、いただきます♪