海老とトマト 春雨のスープ
フレッシュトマトと春雨に
白バルサミコの上品な酸味がとってもあいます♪
仕上げのブレンドペッパー３と白トリュフの香りが
食欲をさらにそそる！
クセになるスープです♪
用意するもの（作りやすい分量）
- 海老 ６尾
- フレッシュトマト １個
- 春雨 ３０g
- 玉子 １個
- 野菜のブイヨン 大さじ１/２
- 白バルサミコ 大さじ１
- 白トリュフEX.V.オリーブオイル 適量
- ブレンドペッパー3 適量
- ソルト ゲランド 小さじ１/３
- EX.V.オリーブオイル 適量
- 水 ４５０cc
- 01
海老は殻をとり、３等分にし、ボウルに入れて、ひとつまみのソルト（分量外）とオリーブオイルをひと回しして絡ませておく。
春雨は熱湯で３分ほど下茹でする。 - 02
鍋に水をあたため、トマトを加えて煮立てる。
軽く火が通ったところで海老を入れ、野菜のブイヨンと白バルサミコ、ソルトを加える。 - 03
春雨も加え、ふつふつと煮たった状態で溶いた卵を加え、静かに混ぜる。
- 04
器に盛り、ペッパー3 とトリュフオリーブオイルを回しかける。。
- 05
出来あがり♪
