●ついついもう一口、とクセになる、濃厚で贅沢なソースが簡単に！アイスクリームやヨーグルトにかけても。
--- イチゴとバルサミコのコンフィチュール ---
材料：作りやすい分量
イチゴ ６００ｇ
砂糖 ３００ｇ
バルサミコ酢 ５０～６０cc
レモン汁 1/2個分
- 1.イチゴは洗ってヘタをとり、鍋に入れて砂糖を加え、中火にかける。
- 2.砂糖が溶けてイチゴの水分が出て、細かい泡（アク）が出てきたら取り除き、しんなりしたイチゴを一度鍋から取り出す。
- 3.鍋にバルサミコ酢を加え、３０分ほど弱火で煮詰める。
- 4.イチゴを鍋に戻し、最後にレモン汁を加えて５分ほど煮て出来上がり。
●ソテーしたお肉やチーズ、赤ワインなどと相性バツグン！作りおきできるので重宝します。
--- トマトのコンフィチュール ---
材料：作りやすい分量
プラムトマト １パック（約１０個）
砂糖 １００ｇ
水 １６０cc
バルサミコ酢 ４０～５０cc
- 1.トマトはへたをとり角切りにし、水と一緒に鍋に入れ火にかけ、トマトがやわらかくなるまで煮る。アクが出れば取り除く。
- 2.砂糖とバルサミコ酢を加え、約２０分ほど煮詰める。
- ☆出来上がったものを濾して、皮と種を除くとなめらかなソースになります。残った皮と種は、ケーキやパンに練りこんでもＯＫ。
●５分でできる！華やかヘルシーデザート
--- イチゴのバルサミコマリネ ---
材料：２人分
イチゴ（熟したものがよい） 1パック
バルサミコ酢 大さじ４
レモン汁 1/2個
グラニュー糖 大さじ３
- 1.イチゴは水洗いし、水けを切ってへたを取り除く。大きいものはたて半分に切る。
- 2.ボウルにレモン汁、グラニュー糖、1を加えよく混ぜる。
- 3.グラニュー糖が溶けて全体がつやつやしてきたら、バルサミコ酢を加えて混ぜる。
●ペーストを使うことでしっとり、クルミとバナナの香りがほんのり漂うパウンドケーキです。
日持ちするのでプレゼントにも。
--- クルミとバナナのしっとりバターケーキ ---
材料：直径２０ｃｍパウンド型１個分（リング型でもよい）
薄力粉 １２０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/4
無塩バター １２０ｇ
クルミペースト 大さじ４
バナナ １本
砂糖 ８５ｇ
卵 ２個
ラムダーク お好みで適量
＊バターは室温にもどしておく。
＊薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
＊ケーキ型にパラフィン紙かを敷くかバターを塗っておく。
- 1.ボールにバターを入れ木べらでクリーム状にし、砂糖を加えて全体が白っぽくなるまで混ぜる。
- 2.溶きほぐした卵を数回に分けて少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
- 3.クルミペーストとラムダークを加えさっと混ぜ、ふるっておいた粉を加え、木べらで切るように混ぜ合わせる。
- 4.約４ｍｍ厚さに切ったバナナを加え、２～３回さっくりと混ぜる。
- 5.型に生地を入れ、中央をくぼませるようにしてならし、１８０度のオーブンで約４０分焼く。竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がり。
