●からだ、ほっこり！
--- 野菜スープ バジルペースト添え ---
材料：（４人分）
トマト 1個
にんじん 1/2本
タマネギ 1/2個
ジャガイモ 1個
サヤインゲン 5本
白ネギ 1/2本
豆類 30g
ソルトゲランド、ブレンドペッパー 少々
バジルペースト 大さじ１
にんにく 1かけら
- 1.バジルペーストに、ニンニクをみじん切りにして混ぜる。
- 2.トマトは、１cmの角切りにする。それ以外の野菜は、８mmの角切りにする。
- 3.５-６カップの水を入れた鍋に、2.の野菜と豆類を入れ、柔らかくなるまで煮る。途中、沸騰したら、弱火にして、アクをとる。
- 4.塩、胡椒で調味し、食べるときに1.のニンニク入りバジルペーストをちらす。
- 野菜、豆類は、どんな種類を使っても出来ます。
●
--- 大根の即席マリネ ---
材料：２人分
大根 約15cm
いりごま 適量
じゃこ 大さじ２
しょう油 大さじ１
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ１～２
七味唐辛子 適量
- 1.大根は皮をむき、千切りにする。塩をふってもみ、少しおいておく。
- 2.大根から出た水分をしぼって、ごま・じゃこ・しょう油・オリーブオイル・唐辛子を加えて和える。
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--- 豆腐とオリーブオイルとお塩でイタリアン ---
材料：
絹こし豆腐 200g
エクストラバージンオリーブオイル 適量
ソルト ゲランド 適量
- 1.絹こし豆腐を4等分する。
- 2.1.の豆腐にオリーブオイルとお塩を少々かけるだけで、とても美味しい一品が出来上がり！
●ショートパスタは野菜の旨みがよく絡みます！バルサミコで味に深みをプラスして。
--- バルサミコを使ったズッキーニのシンプルパスタ ---
材料：２人分
ズッキーニ １００ｇ
バルサミコ酢 大さじ１
バジル 適量
パスタ ラスティシ １６０ｇ
エクストラバージンオリーブオイル 適量
ブレンドペッパー、ソルトゲランド 適量
パルミジャーノチーズすりおろし 適量
ゆで卵の黄身（お好みで。あるときれいです）
- 1.ズッキーニは薄い輪切りにし、たっぷり目のオリーブオイルをフライパンで温め、ズッキーニを色づくまで炒める。
- 2.ズッキーニがきつね色になったら、バルサミコ酢を回しいれ、ソルトゲランド、ブレンドペッパー、バジルを入れ軽く混ぜ、味をみて火を止める。（塩加減はチーズを入れるので薄めに）
- 3.パスタをたっぷりの湯で、表示より１分短く茹でる。茹であがったパスタをズッキーニ、チーズとよく絡め、卵の黄身をアミでそぼろ状にしたものをちらし飾る。
●バルサミコの酸味がきいて、寒い冬もこれであったか！
--- 鶏とごぼうのスープ ---
材料：２人分
ごぼう 1本
鶏モモ肉 1枚
トマト 1個
セロリ 1/2本
チキンブイヨン 800cc
卵 1個
片栗粉 適量
バルサミコ酢 50cc
ソルトゲランド 適量
ブレンドペッパー 適量
- 1.ゴボウはささがきにして、酢水にさらしておく。
- 2.鶏肉はひと口大に切り、塩、胡椒、片栗粉をまぶす。
- 3.チキンブイヨンに1.を入れ、中火にかけ、沸騰して２分経ったら、2.を入れ、中火で煮込む。
- 4.くし形に切ったトマト、ひと口大に切ったセロリを入れ、５分ほど煮る。
- 5.バルサミコを少しずつ加え、好みの味にととのえる。水で溶いた片栗粉を加えて、とろみをつける。
- 6.卵をときほぐし、スープに回しいれて出来上がり。
●野菜をおいしく召し上がれ
--- イタリアンドレッシング ---
材料：
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ３
バルサミコ酢 大さじ１
にんにくのすりおろし 半かけら
バジルペースト 小さじ１
ブレンドペッパー 少々
- 1.以上の材料を混ぜれば出来上がり！
- 野菜サラダや焼き野菜（ボロネギ、キノコ類など）にかけると、最高の美味しさ！
●ブラックオリーブペーストを使えば、ポテトサラダも大人の味に！
温かいままでも冷めてもおいしい。
--- オリーブペーストのポテトサラダ ---
材料：２人分
じゃがいも 中３個
オリーブペースト 大さじ３
マヨネーズ 大さじ２
牛乳 大さじ１
ワインビネガー（お好みで） 大さじ１
玉ねぎ 1/4個
パセリ 適量
ブレンドペッパー 適量
- 1.じゃがいもは皮をむき、茹でて食べやすい大きさに切る。
- 2.玉ねぎはみじん切りにする。
- 3.じゃがいも以外の材料を混ぜ合わせ、最後に茹でたじゃがいもを加えてあえる。
●お米と一緒に！
--- チキンとマッシュルームの炊き込みライス バジルペースト添え ---
材料：２人分
米 1.5合（270ml）
ブラウンマッシュルーム 1パック（8-10個）
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ１
水 1.5合（270ml）
鶏モモ肉（骨付き・ぶつ切り） 300g
塩・こしょう 適量
バジルペースト 適量
- 1.米は水洗いし、ざるに上げて30分おく。
- 2.マッシュルームの石づきを切り落とし、ペーパータオルで汚れをはらう。
- 3.鶏モモ肉は、先にフライパンでこんがりと両面を焼いておく。
- 4.炊飯器に米を入れてオリーブオイルを混ぜ、水を注ぐ。鶏肉とマッシュルームをのせて普通に炊く。
- 5.炊き上がったら、底から大きく混ぜ、器に盛り、塩、こしょうをかける。
- 6.バジルペースト大さじ１杯程を器に盛り、ライスと混ぜながらいただく。
●魚が旨い！
--- まぐろのバジルペースト炙り ---
材料：
まぐろ（刺身用さく） 適量
バジルペースト 適量
パルメザンチーズ ブロック
ブレンドペッパー 適量
- 1.まぐろにバジルペーストを塗り、オーブントースターで表面を焼きつける。
- 2.一口大に切って器に盛り、ブレンドペッパー、おろしたパルメザンチーズを、お好みの量で振りかける。
