ラ プティット エピスリー　アーティチョーク オイル漬け

きりっと冷えた白ワインと一緒に
---　アーティチョークとボイルチキンのサラダ　---

材料：２人分
骨付き鶏モモ肉（骨なしでもよい）1本
にんにく　　　　　　　　　１かけ
アーティチョーク　オイル漬け　1/3瓶
エクストラバージンオリーブオイル　大さじ２
ソルト　ゲランド　　適量
レモン　　1/3個 イタリアンパセリ　　適量

• 1.鍋にとり肉を入れ、にんにくを入れて、水を約１リットル注ぎ、約20分程アクをとりながら弱火で煮込む。
• 2.1.のボイルチキンの骨を取り除き、フォークやナイフで細かくほぐす。
• 3.アーティチョークを細かく切る。
• 4.2.と3.をボウルに入れ、塩をふり、オリーブオイル、レモンを絞り、混ぜ合わせる。最後にパセリを和えて皿に盛る。
• ●作ってからすこし置いておくと味がよくなじみます。
• ●チキンを煮たスープは、ブイヨンとしてスープやリゾットに重宝します！！

気分は南仏！本格パスタ
---　アーティチョークのパスタ　---

材料：２人分
スパゲッティ　　　　　　160ｇ,
にんにく　　　　　　　　　１かけ
アーティチョーク　オイル漬け　1/3瓶
エクストラバージンオリーブオイル　大さじ３
塩、こしょう　　適量

• 1.アーティチョークは１かけを３つ位に切れ分ける。
• 2.にんにくは包丁の面でたたきつぶし、半分にする。
• 3.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらにんにくを取り出し、アーティチョークを加えさっと炒め、軽く塩、こしょうをふる。
• 4.なべにたっぷりの湯を沸かし塩を加えてパスタを表示より１分短く湯であげる。3.に加えて混ぜあわせる。