ラ プティット エピスリー　サンドライトマト オイル漬け

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---　ドライトマトと春菊＆エビのオイルパスタ　---

材料：２人分
パスタ（スパゲッティ）160g
殻付エビ　10尾
春菊　4房
サンドライトマト　オイル漬け　4枚
ニンニク　１かけ
オリーブオイル　20ml
塩・胡椒　適量
紹興酒（もしくは日本酒）　適量
たかのつめ　１個

• 1.フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りしたニンニクとたかのつめを弱火で炒め、中強火でエビを炒める。エビの両面を焼き、サンドライトマトと紹興酒を入れ、蓋をし、蒸らす。
• 2.お湯をたっぷりわかし、塩を入れたところに、パスタを茹でる。表示より１−２分早めにざるに上げる。大さじ１程のゆで汁を残しておく。
• 3.1.のフライパンにパスタとゆで汁を加え、弱火にし、春菊を加え、塩／胡椒で味をととのえる。
• 4.春菊にさっと火がとおれば出来上がり。いただく前に、EX.V.オリーブオイルをさっとかければ、よりいっそう美味しい！

●トマトのコクが和風にも相性バツグン！
---　ドライトマトのちらし寿司　---

材料：２人分
炊きたてご飯　　　 　２合
大葉　　　　　　　　　　３枚
白ごま　　　　　　　　　適量
サンドライトマト　オイル漬け　3枚
酢　　　　大さじ3
砂糖　　　大さじ３と1/2
塩　　　　　小さじ1

• 1.ご飯に酢、砂糖、塩を混ぜあわせたものを加え酢飯を作る。
• 2.ドライトマトは粗くきざみ、細切りにした大葉とともに1に加えさっくりと混ぜる。
• 3.白ゴマをふり、お好みでわさびをつけていただく。

●パーティー料理でも大活躍！
---　バルサミコ風味の鶏とドライトマトの重ね焼き　---

材料：４人分
鶏胸肉　　　2枚
生ハム　　 50g
サンドライトマト　オイル漬け　12枚
バジルペースト　適量
バルサミコ酢　適量

• 1.鶏肉は、1枚を6等分にそぎ切りにする。
• 2.オーブンを200℃に予熱する。天板に鶏肉を並べて、生ハムをのせる。サンドライトマトのオイル漬けのオイルを、それぞれにかける。
• 3.2.を200℃のオーブンで約15分位焼く。
• 4.器に3.の鶏肉を盛り付け、サンドライトマトのオイル漬けをのせ、バジルペーストをのせて、バルサミコ酢をかける。