ラ プティット エピスリー　バジル ペースト

●お米と一緒に！
---　チキンとマッシュルームの炊き込みライス　バジルペースト添え　---

材料：２人分
米　　1.5合（270ml）
ブラウンマッシュルーム　　1パック（8-10個）
エクストラバージンオリーブオイル　　大さじ１
水　　1.5合（270ml）
鶏モモ肉（骨付き・ぶつ切り）　　300g
塩・こしょう 適量
バジルペースト 適量
　

• 1.米は水洗いし、ざるに上げて30分おく。
• 2.マッシュルームの石づきを切り落とし、ペーパータオルで汚れをはらう。
• 3.鶏モモ肉は、先にフライパンでこんがりと両面を焼いておく。
• 4.炊飯器に米を入れてオリーブオイルを混ぜ、水を注ぐ。鶏肉とマッシュルームをのせて普通に炊く。
• 5.炊き上がったら、底から大きく混ぜ、器に盛り、塩、こしょうをかける。
• 6.バジルペースト大さじ１杯程を器に盛り、ライスと混ぜながらいただく。

●魚が旨い！
---　まぐろのバジルペースト炙り　---

材料：
まぐろ（刺身用さく）　　適量
バジルペースト　　適量
パルメザンチーズ　　ブロック
ブレンドペッパー　　適量
　

• 1.まぐろにバジルペーストを塗り、オーブントースターで表面を焼きつける。
• 2.一口大に切って器に盛り、ブレンドペッパー、おろしたパルメザンチーズを、お好みの量で振りかける。

●野菜をおいしく召し上がれ
---　イタリアンドレッシング　---

材料：
エクストラバージンオリーブオイル　　大さじ３
バルサミコ酢　　大さじ１
にんにくのすりおろし　　　半かけら
バジルペースト　　小さじ１
ブレンドペッパー　　少々

• 1.以上の材料を混ぜれば出来上がり！
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• 野菜サラダや焼き野菜（ボロネギ、キノコ類など）にかけると、最高の美味しさ！

●からだ、ほっこり！
---　野菜スープ　バジルペースト添え　---

材料：（４人分）
トマト　　　　 　1個
にんじん　　　 1/2本
タマネギ　　　 1/2個
ジャガイモ　　　 1個
サヤインゲン　 5本
白ネギ　　　 1/2本
豆類　　　 30g
ソルトゲランド、ブレンドペッパー　　少々
バジルペースト　　　　　　　　　大さじ１
にんにく　　　1かけら

• 1.バジルペーストに、ニンニクをみじん切りにして混ぜる。
• 2.トマトは、１cmの角切りにする。それ以外の野菜は、８mmの角切りにする。
• 3.５-６カップの水を入れた鍋に、2.の野菜と豆類を入れ、柔らかくなるまで煮る。途中、沸騰したら、弱火にして、アクをとる。
• 4.塩、胡椒で調味し、食べるときに1.のニンニク入りバジルペーストをちらす。
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• 野菜、豆類は、どんな種類を使っても出来ます。