ラ プティット エピスリー　バルサミコ酢

●ソテーしたお肉やチーズ、赤ワインなどと相性バツグン！作りおきできるので重宝します。
---　トマトのコンフィチュール　---

材料：作りやすい分量
プラムトマト　１パック（約１０個）
砂糖　　１００ｇ
水　　　１６０cc
バルサミコ酢　４０～５０cc

• 1.トマトはへたをとり角切りにし、水と一緒に鍋に入れ火にかけ、トマトがやわらかくなるまで煮る。アクが出れば取り除く。
• 2.砂糖とバルサミコ酢を加え、約２０分ほど煮詰める。
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• ☆出来上がったものを濾して、皮と種を除くとなめらかなソースになります。残った皮と種は、ケーキやパンに練りこんでもＯＫ。

●ついついもう一口、とクセになる、濃厚で贅沢なソースが簡単に！アイスクリームやヨーグルトにかけても。
---　イチゴとバルサミコのコンフィチュール　---

材料：作りやすい分量
イチゴ　６００ｇ
砂糖　　３００ｇ
バルサミコ酢　５０～６０cc
レモン汁　1/2個分

• 1.イチゴは洗ってヘタをとり、鍋に入れて砂糖を加え、中火にかける。
• 2.砂糖が溶けてイチゴの水分が出て、細かい泡（アク）が出てきたら取り除き、しんなりしたイチゴを一度鍋から取り出す。
• 3.鍋にバルサミコ酢を加え、３０分ほど弱火で煮詰める。
• 4.イチゴを鍋に戻し、最後にレモン汁を加えて５分ほど煮て出来上がり。

●ショートパスタは野菜の旨みがよく絡みます！バルサミコで味に深みをプラスして。
---　バルサミコを使ったズッキーニのシンプルパスタ　---

材料：２人分
ズッキーニ　１００ｇ
バルサミコ酢　大さじ１
バジル　適量
パスタ ラスティシ　１６０ｇ
エクストラバージンオリーブオイル 適量
ブレンドペッパー、ソルトゲランド　適量
パルミジャーノチーズすりおろし　適量
ゆで卵の黄身（お好みで。あるときれいです）

• 1.ズッキーニは薄い輪切りにし、たっぷり目のオリーブオイルをフライパンで温め、ズッキーニを色づくまで炒める。
• 2.ズッキーニがきつね色になったら、バルサミコ酢を回しいれ、ソルトゲランド、ブレンドペッパー、バジルを入れ軽く混ぜ、味をみて火を止める。（塩加減はチーズを入れるので薄めに）
• 3.パスタをたっぷりの湯で、表示より１分短く茹でる。茹であがったパスタをズッキーニ、チーズとよく絡め、卵の黄身をアミでそぼろ状にしたものをちらし飾る。

●バルサミコの酸味がきいて、寒い冬もこれであったか！
---　鶏とごぼうのスープ　---

材料：２人分
ごぼう　　　　　　1本
鶏モモ肉　　　　　1枚
トマト　　　　　　1個
セロリ　　　　　1/2本
チキンブイヨン　800cc
卵　　　　　　　　1個
片栗粉　　　　　 適量
バルサミコ酢　　50cc
ソルトゲランド　　適量
ブレンドペッパー 　適量

• 1.ゴボウはささがきにして、酢水にさらしておく。
• 2.鶏肉はひと口大に切り、塩、胡椒、片栗粉をまぶす。
• 3.チキンブイヨンに1.を入れ、中火にかけ、沸騰して２分経ったら、2.を入れ、中火で煮込む。
• 4.くし形に切ったトマト、ひと口大に切ったセロリを入れ、５分ほど煮る。
• 5.バルサミコを少しずつ加え、好みの味にととのえる。水で溶いた片栗粉を加えて、とろみをつける。
• 6.卵をときほぐし、スープに回しいれて出来上がり。

●５分でできる！華やかヘルシーデザート
---　イチゴのバルサミコマリネ　---

材料：２人分
イチゴ（熟したものがよい）　　1パック
バルサミコ酢　　大さじ４
レモン汁　　　　　1/2個
グラニュー糖　　大さじ３

• 1.イチゴは水洗いし、水けを切ってへたを取り除く。大きいものはたて半分に切る。
• 2.ボウルにレモン汁、グラニュー糖、1を加えよく混ぜる。
• 3.グラニュー糖が溶けて全体がつやつやしてきたら、バルサミコ酢を加えて混ぜる。

●野菜をおいしく召し上がれ
---　イタリアンドレッシング　---

材料：
エクストラバージンオリーブオイル　　大さじ３
バルサミコ酢　　大さじ１
にんにくのすりおろし　　　半かけら
バジルペースト　　小さじ１
ブレンドペッパー　　少々

• 1.以上の材料を混ぜれば出来上がり！
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• 野菜サラダや焼き野菜（ボロネギ、キノコ類など）にかけると、最高の美味しさ！